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炸豆腐加埋鹹蛋嘅鹹香，令到平平無奇嘅豆腐增加左一份層次感 ? 只需要三種材料，做法又十分簡單 ? 最重要其實佢係一個慳家餸呢～ ?
**鹹蛋黃方面，可以係煮飯同時蒸熟，慳返啲時間，趁熱壓碎比較容易
** 豆腐方面我選擇咗硬豆腐，因為唔需要任何粉漿就可以炸到脆皮，如果用滑豆腐就要沾啲粉去炸
** 鹹蛋黃帶有鹹味，可以用少少糖去中和，其他調味都唔需要啦！
** 鹹蛋黃我冇特別壓得太碎，想留番啲口感，大粒嘅鹹蛋碎用嚟撈飯食
